La República de Río Grande


En la CDMX, concretamente en la Colonia Santa Cruz Atoyac, perteneciente a la Alcaldía Benito Juárez, se encuentra un lugar que bien merece ser reconocido cono una embajada histórica de la desaparecida República del Río Grande, ese intento de crear un país cuyo territorio comprendió los estados de Coahuila, Nuevo León y Tamaulipas así como parte de Texas entre el 17 de enero de 1840 hasta el 6 de noviembre del mismo año.

Tanto me gustó el lugar que se los recomendé a dos personajes que admiro y quiero de a madre, a Adrián Herrera y a Toño De Livier, ambos Chefs a quienes mamo, ojalá vayan pronto.

En La República de Río Grande Boutique & Grill lo más importante va primero: que sea un grill bien hecho, una buena parrilla bien manejada que, durante nuestra visita nos agasajó con tres empalmes del meritito Tamaulipas asados a las brasas logrando un crujiente perfecto que se deshizo en mi paladar, un chicharrón de rib eye en guacamole y queso que nos recordó a las mejores botanas de Monterrey sin faltar los maravillosos frijolitos con veneno de la región, acompañados de tortillas de harina y de maíz, tortillas de harina que sólo un norestense puede reconocer (y recomendar) todo mientras nos tomamos una helada cerveza, como debe de ser, bien muertota.

Muy bien atendidos, como en casa.

En verdad comimos delicioso, yo pedí un jugo de carne que estaba perfectamente diseñado para curar el desgaste que ocasiona un viaje y de repente llegó el Tomahawk (yo le llamaría Tamahawk) único integrante de nuestro menú que pude fotografiar antes de devorarlo, y debo decir que el término estaba simplemente perfecto, al punto, ¡delicioso!

Plato principal

Te recomiendo visitar La República de Río Grande Boutique & Grill en la CDMX para comer o para adquirir una variedad de productos llevados a la capital directamente de la maravillosa región que comprende a Nuevo León, Coahuila y Tamaulipas. En la Boutique, ubicada al interior del restaurante, podrás encontrar los más selectos cortes de carne, empalmes, salsas, carne seca, nieve artesanal entre una infinidad de productos originarios de la región en donde nació la carne asada, la República del Río Grande.

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